酢大豆を作ってみるよ。
おはようございます。
久留米のじじいであります。
家人「あんた、ブリ大根は止めたのかね」
私「この前の失敗がなあ、尾を引いて
作る気にならんよ」
家人「あれくらいの失敗でめげるな、男だろう」
私「男を返上するか」
家人「市役所の戸籍係で、男を抹消してくださいか
面白いね、係の人はどんな顔をするかねえ」
私「今さら、女性という訳にはならんなあ」
家人「免許返上の次は、男性返上だろう
ババアになりますだね、流行るかもしれんよ」
世の中、何でも簡単にできる時代になっている。
結婚も、別居も、離婚も。
女性向の雑誌には、離婚届の書き方があって
記入してコピー機で拡大して提出すると
受け付けられるそうだ。
恐ろしい時代になってきている。
家人「あんたの８０才の手習いとやらで始めた
電気圧力鍋もそうだろうよ」
私「う、言われてみるとその通りだ」
＊＊＊
依然、黒豆の黒酢につけたものを食べていた。
健康に良いと言うことだった。
その黒豆を電気圧力鍋で作ろうと思っている。
私「あの黒豆の酢につけたものを作るよ」
家人「あれは、美味しかったしお腹の調子も
良くなったねえ」
私「畑を止めたからなあ、黒豆は買わんといかん」
家人「買いましょうよ、健康が大事だよ」
私「まず、普通の大豆で試してみる」
家人「酢大豆ってことだねえ、楽しみだよ」
私「これだと失敗しても、残りの大豆は
煮豆に出来る」
家人「失敗はせんでおくれ、酢大豆が欲しい」
＊＊＊
本式の酢大豆は、豆を煮るのではなくて
火で炒って作る。
うちで作るものは、我流である。
大豆の煮豆を黒酢に漬け込むだけ。
甘みは少し加える。
黒酢は薄めにする。
強すぎると、むせてしまう。
レシピはない。
何となく出来上がった。
あくまで我流である。
＊＊＊
大豆を原料とした製品は健康食である。
納豆に豆腐。
豆腐をさらに加工したもの。
油揚げ、厚揚げ。
豆乳、おから、などなど。
糖質が少ない。
栄養素は多く含む。
今では、糖質制限の主力でもある。
黒豆は、大豆より多少糖質が高いが
これも栄養素は多く含む。
それに合わせて、酢や黒酢も健康に良い。
たぶん、相乗効果もあると思う。
＊＊＊
コロナに負けない健康な体のために
作ってみよう。
今夜、コップ1杯の大豆を水につけて
おくことにした。
では、また明日。
ポチットが元気の
もとになります。
