ポトフ。
おはようございます。
久留米のじじいであります。
結局、３回で終わりません
４回続きになりました。
ポトフ
ビーフシチュー
大根と手羽元の飴煮
私「この中で、どれが良いかね」
家人「どれでも良いよ、一品出来るなら
楽になるからねえ」
４品から選ぶことは出来なかった。
おまかせになった。
ワシとて選びようがない。
考えても仕方がない。
で、結局、４品の上から順に作る事にした。
それだと深く考えなくて良いからね。
それで「ポトフ」に決定した。
私「じゃあ、ポトフにするよ」
家人「夜が冷えるようになったから、ちょうど
良いね、少し多目に作ってもらえば
ありがたいよ」
翌日まで、食べられると楽になると言う。
私「作る量までは、何とも言えんが４人前と
書いてあった、一度に全部は食べきらんだろう」
余ったものは、翌日に使う。
これが良い意味での作り置きだ。
あまりものではないよ。
年金暮らしの知恵なのだ。
＊＊＊
材料。
ソーセージ４本。
家人「あります」
玉ねぎ１個 ２００ｇ
家人「こぶりですが、あります」
キャベツ四分の一 ２００ｇ
家人「半分があります」
ジャガイモ中２個 ２００ｇ
家人「少し足りないですがあります」
コンソメ ２個
家人「あります、マギーブイヨンもあります」
私「余計なことは言わない、迷ってしまう」
ローリエ １枚
私「月桂樹の葉っぱだろう、庭にあるがねえ」
家人「生の葉っぱで大丈夫ですか、スパイスは
乾燥した葉っぱですよ」
私「わからん、年に為買って来て欲しい」
家人「了解」
家人は、夕方の買い物を早めに行くことに
なった。
家人「亭主が頑張るから、夕方のサービス
タイムはあきらめるよ」
私「こんな時まで、恩を着せやがって」
＊＊＊
調理。
これは、下ごしらえだ。
ジャガイモは皮をむき半分に切る。
玉ねぎは４等分に切る。
キャベツは芯を付けたまま３～４個に
櫛切り。
これは、煮てバラバラにならないようにだ。
圧力鍋に水、コンソメ、塩を入れ下ごしらえをした
材料を入れる。
圧力２で４分加熱。
＊＊＊
昔の圧力釜は、圧力の設定は出来なかった。
調理時間の設定もなかった。
自動ストップの機能もなかった。
別途、タイマーで計って火を止めていた。
今度のものは、それに比べると、数段の進歩だ。
圧力と時間を設定すれば、その通りに実行して
自動的に止まってくれる。
音も静か。
感心なものだ。
その上に、火力を使わないので安心である。
＊＊＊
家人「あんたさあ、料理を手伝ってくれるのは
ありがたいよ」
お互いに８０才の老老暮らしだから、どちらが
先に行くものかわからん。
あんたは病を持っている、私は体のあちこちが
調子が悪い。
寿命のことは、おぼし召しだからそれで良いが
私がどうかなって、あんたが一人でやっていけるか
それが心配。
私「ワシもウスウスそんなに考えていた」
まずは、３度の食事が自分で出来れば良い。
掃除や洗濯は、体力さえあればボチボチと出来る。
家人「男の自立のスタートですね」
＊＊＊
私の生きざまは、料理とブログ。
うん、忘れていた。
猫のモコとメダカもあった。
では、また明日。
補足
出来上がりました。
夕食に間に合いました。
味が少し薄い。
明日の作り置きは２杯。
味をととのえて食べます。
