寒が来たから、野菜が美味しくなると喜んでいます。
こんにちは、久留米からです。
ええ当然、喜んでいるのは、台所の主さんですよ。
テレビでやっていましたね、見られた方も多いのでは
ないでしょうか。
そうです、野菜の目利き名人のことです。
大根の育ち上ったもの、熟成したものについては
知らなかったものだから、ためになりましたよ。
それは、末端いわゆるお尻のほうが、丸まっている
ものが育ち上ったもので、長くとんがったものは
まだまだ、成長途中にあるものだそうです。
これは、まだ成長途中ですね。
もちろん、お尻が丸まったものの方が味も良い。
テレビでは、生でかじって、梨を食べているみたいだと
叫んでいましたね。
この梨みたいな味は、うちの収穫したもので経験
しましたから、納得でしたよ。
ことわざ、大根どきの医者いらず。
大根の収穫どきは、みんな健康になり医者は
要らなくなる。
大根は、お腹の調子を整え消化を良くします。
昔から、身体に良いものとされています。
WEB 農林水産省、農作物についての故事、ことわざ
柿が熟すと医者が青くなる、というのも同じ意味でしょう。
野菜たちは、今頃からの霜に当たると、自分の体が
凍らないように、体内の糖分濃度を高くして、自己防衛を
するようです。
車の、冷却液の不凍液みたいなものかなあ。
そうすると、大根を始めに白菜、ホーレン草など、とたんに
美味しくなります。
そこでおくさんは「寒が来たから、野菜が美味しくなる」と
喜んでいますよ。
せっかく、私が上等に作り上げたものでも、寒が来て
おいしくなったことになります。
非常に残念ですね。
ジャンボ人参
先日、道の駅で買ってきた、お化けのようなジャンボ人参と
うちでとれた人参の、味比べをしました。
奥さんの作った料理は、人参と大根と豚肉の炊き合わせで
出来るだけ味を薄くして、人参を食べました。
まあ、我が家の人参はいつもの通り、軟らかくて香りもよい。
いっぽう、ジャンボ人参の方は、うーん、これもうまい。
大きいやつなのに柔らかい、香りも高い。
以外でしたよ。
てっきり、大きいから、あまりおいしくないだろうの予想が
見事に、きっぱりと裏切られた感じです。
ジャンボニンジン君は、優秀でしたよ。
来春には、これを植えてみたいよ。
ところで、これは何という名前なんだろう。
今日も、良い日で、良い野菜が出来ますように。
読んでくださって、ありがとうございます。
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