ダイコンの歴史は、約２０００年前から、初めはオオネと呼ばれていたが 「大根」と漢字が用いられて「ダイコン」になった。 全国各地でそれぞれの用途に対応して、改良がなされてきた。 おでん用、漬物用、おろし用、切り干し用などなど。 青首ダイコンは西…
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